Dah lama aku mencari resepi kuah Satay yg betul-betul kuah satay. Yang ada resepi untuk makan dengan nasi impit punye laaa. Sebenarnya kuah satay ada dua, yang satu untuk dimakan dengan satay dan satu lagi untuk dimakan dengan nasi impit. Kalau yg kuah nasi impit dimakan dengan satay memang lain rasanya dan nikmaynya pun hilang....
Ini kuah satay yg berjaya aku masak dan mendapat pujian oleh jiran-jiran aku...
Kacang tanah di sangai dalam kuali. Dah sejuk buang kulitnya
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 stgh inci halia
5 tangkai cili kering
2 papan gula melaka
1 sudu air asam jawa/ 1 keping asam gelugur
1 jug air
Gula dan garam secukup rasa
Cara membuat kuah
1. Hiris bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering. Kemudian gorangkan semuanya
dengan minyak sekadar dah naik bau
2. Toskan dan kisar halus.
3. Panaskan 2 cawan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak
4. Masukan gula melaka, kacau rata dan tuangkan 1 jug air, biarkan mendidih
5. Kisar kacang dengan sedikit air hingga lumat. Bila kuah dah mendidih, masukan kacang kisar.
Kacau rata dan masak dengan api yg perlahan
5. Masukkan air asam/ asam gelugur, gula ikut manis masing-masing dan garam secukup rasa
6. Kacau rata dan masak biar lama dengan api yg sederhana
7. Masak sehingga keluar minyak dan kuah kacang menjadi pekat
8. Pastikan kuah kacang cukup manisnya dan bau kacang bila dimasak hilang dan kuah betul2
masaknya
Ini kuah satay yg berjaya aku masak dan mendapat pujian oleh jiran-jiran aku...
Kacang tanah di sangai dalam kuali. Dah sejuk buang kulitnya
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 stgh inci halia
5 tangkai cili kering
2 papan gula melaka
1 sudu air asam jawa/ 1 keping asam gelugur
1 jug air
Gula dan garam secukup rasa
Cara membuat kuah
1. Hiris bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering. Kemudian gorangkan semuanya
dengan minyak sekadar dah naik bau
2. Toskan dan kisar halus.
3. Panaskan 2 cawan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak
4. Masukan gula melaka, kacau rata dan tuangkan 1 jug air, biarkan mendidih
5. Kisar kacang dengan sedikit air hingga lumat. Bila kuah dah mendidih, masukan kacang kisar.
Kacau rata dan masak dengan api yg perlahan
5. Masukkan air asam/ asam gelugur, gula ikut manis masing-masing dan garam secukup rasa
6. Kacau rata dan masak biar lama dengan api yg sederhana
7. Masak sehingga keluar minyak dan kuah kacang menjadi pekat
8. Pastikan kuah kacang cukup manisnya dan bau kacang bila dimasak hilang dan kuah betul2
masaknya
